编辑导读：受2020年疫情影响，我国生鲜电商行业迎来了井喷式的增长，各巨头纷纷入局。风口之上的生鲜电商，还存在着哪些问题？本文作者从资本、产品、供应链和三农四个视角出发，围绕生鲜电商展开了讨论，与大家分享。
最近社区团购，随着滴滴、美团的入局，又被炒作了一把。不能说社区团购不好，至少带动了社区就业，维护社会稳定，同时把大笔的热钱留在流动的市场，而非股市，并带动供应链上下游就业，为疫情当下扩大内需。
图1-社区团购玩家图（来自知乎网友熊绎，原图忘记是出自哪家公司了）
此图还差滴滴和拼多多，至于钱大妈严格意义上不是团购哦，未来还有字节跳动和快手。
生鲜电商作为比社区团购更大范畴的业态，一直在为人民服务，不过对于三农的社会价值，还没有发挥。现在还在大鱼吃小鱼的阶段，而区域中还存在着那么多的小电商、小团购、小食配企业。
一旦形成寡头，我想他们谁也不会来管农业、管扶贫，具体可参考美团、滴滴、支付宝，他们的下游服务个人，只不过是资本赚取利息的工具。
他们下游用辛勤劳动拿小头，他们用资本拿大头，还让店家把钱存在他们的资金池里面。其实在带动就业的同时，也形成垄断。这也是最近国家反垄断法方向对阿里河腾讯发力的原因。
回过头来，再来看生鲜电商，除了为终端消费者带来便捷购物（很少带售后服务）。其实并没有带来三农大范围的发展，或者说生鲜对三农的价值还在推进中（个人观点）。
目前我看到的生鲜电商给三农的促进就是部分品类的品牌化，促进农产品加工标准化，促进行业工种细分，让整个产业链更多地显示在世人面前，并着实给部分区域的部分人群带去利益（如特色产品集中采购）。
图2-区域特色产品图
其实我最希望看到的是生鲜电商作为触发终端用户的业态，能够向消费者传递农产品高价格的必要性。农产品的农民端低价，并不是钱都落入农民的口袋，为中国农业证明一把、宣传一把。这么做对生鲜电商有利也有弊。
现在生鲜电商对外宣讲、拿地、拉投资，几乎都在谈产业，谈供应链，谈农业服务、谈商业模式（当然也包括我），有些人成功了，有些人失败了，倒在了服务农业的路上。接下来就从这几个视角给大家剖析下生鲜电商的万恶之源。
一、资本视角的生鲜电商
从资本角度看，生鲜电商只不过是垂直电商的一个细分，那么多的垂直电商，已经把资本的红利吃透了，就差农业（农产品销售电商、农资电商、农机电商、二手农机电商等更细分）。
之前号称4千亿，后来号称6千亿的生鲜电商，正好是烧钱、洗钱的最佳选择，同时还能顶一个造福农业、造福三农的大高帽。建冷链、建产业链，这些都是可以征收土地的，有了土地，就可以做工程（你懂的）。
图3-生鲜市场规模图（数据来自艾瑞咨询，可免费下载报告）
然而生鲜电商在逐鹿的同时，终端消费者还是用一样的价格买生鲜，还不能挑选，仅仅解决偷懒购物的问题（这也得感谢外卖行业前提的消费习惯培养）。这是因为大多数生鲜的非标品性质，既要生又鲜。对于大多数家中买菜主力老年人，以及三四线城市而言，生鲜电商的触达还是欠缺的。还有资本是冷血的，不是来免费服务产业的。
二、产业视角的生鲜电商
相对于资本的冷血，以政府和协会，以及部分金融机构等国企为首的，对农业的产业孵化还是非常投入的。先不论他们是主动投入农业产业链建设，还是国家有预算被动进行产业孵化，但至少在做孵化支持了。
再来看生鲜电商对产业链的贡献，一般通用的做法是针对某个产地，在当地一家公司，或者成立一家公司，拿着补贴，建设当地的产业，只需要给当地交一定量的税即可。包括一些小镇项目、IT项目都是一样。实际上并未改变整个产业，仅仅不过改变了整个产业链的交付方式——少几个交易环节，可以提供更多资金用于产业升级优化。
有志向的生鲜电商是改变产地的一产和二产，实际上只改变销地的三产标准。想建立了一部分，但不会全部推广，仅仅建立了生鲜电商自己内部管理所需的标准。
其他的，像种植标准、养殖标准，加工标准无他何干，他才懒得管，只会嘴上说这些标准建立了可以为自己降低成本，而又由于过程漫长，只是对外宣传有这些标准，实际上没有标准，实际上标准执行一点都不到位。
图4-农业产业图
三、供应链视角的生鲜电商
农产品供应链，无论线下还是线上，团购还是直销、到店、到家，各种模式，都离不开从农田，到产地批发商，到加工打包装箱装车，到全国/全球物流，到销地批发商，到拆箱打包最小包装，到消费者手里。
这条供应链，环节怎么精简，还是逃不出这几个核心的供应链环节，这都是需要传统农业经验和能力的，玩团购也需要面临这些。
图5-农产品供应链图
且生鲜电商号称减少环节，降低供应链成本的，都忘了减少一个环节后，自己就得把这个成本吃下去。还有很多小的社区团购，根本没有源头供货，都是从当地批发市场拿货！当然有些生鲜电商也是全部批发市场走量。大型的生鲜电商则是周边农产品季节性供应+原产地直供+销地批发市场调拨，损耗都是大头。
图6-生鲜电商攻克中的损耗全局图
所以生鲜电商哪些岗位最吃香，和农产品供应链相关的采购、品控、买手、仓管、质检员等，当然IT也必须吃香，部分生鲜电商还有销售岗。整个供应链管理这门学科中的战略寻源、供应商考核、在途物资管理、供应商寄售、EDI等，很多生鲜电商都还没开展这些业务！！
四、三农视角的生鲜电商
（1）农民看生鲜电商是：又多一个买家，但是我还是没有定价权。它还在做生产标准，到时候标准一出来，我不符合标准的农产品怎么办，就那么点量只能零售。部分不符合标准的农产品会不会成为半成品食材，流入食堂、外卖店，我小孩还在外面打工呢！还有你的扶贫，只卖量，不卖价；你不是说有订单农业指导我们生产；还有供应链金融补贴，具体在哪啊？
图7-强加给农民的损耗及管理
（2）农村看生鲜电商：我的农产品自产自吃，生鲜电商也没改变啥，我依旧在农村。即便它给我提供了直播、从事生鲜电商的工作，不过力度没有休闲农文旅力度大，不知道生鲜电商能撑多久。美丽乡村你也用不上。
（3）农业看生鲜电商：哼！几千年的农业，一直没啥人关注，也没互联网化，率先做农业互联网的一亩田还差点倒闭，农业的互联网习惯还是没培养起来。但是有资本爸爸加持的生鲜电商却备受关注，要钱有钱要人有人要地有地。我农业是要一二三产全面发展，好你个生鲜电商成立不同法人公司来做二产和三产，有些大的还做一产。
但是对于种植体系、养殖体系的帮助，对于种子种苗种仔的帮助，对于数字农业的帮助几乎是0啊。且你成了寡头之后，很多产业链都需要围着你转，虽然你倒逼产业链的发展、促进冷链运输，但你没正式投入一产，也没有彻底解决中国分散、消费习惯偏差、区域供应等问题。
所以生鲜电商于三农，还有待更多商业模式发展，全面切入三农。
结尾
那些想看生鲜电商挤压批发、农贸和夫妻店的，几乎不可能，双方结果最多五五开。而现在火热的生鲜团购只不过是另一种面向零售的玩法，他们都要面临生鲜零售店都需要面临的损耗、品控、采购、配送，以及商品管理和价格管理，但是这些都和传统的生鲜店面临的是一样的，很多团购后续也会因为这些而倒闭，正如生鲜电商的倒闭浪潮一样。
团购只是在在销售侧，换一个裂变的下单方式，生鲜电商则是个在线下单方式，但是下单后的订单交付，生鲜团购厂商和生鲜电商还是头疼的。
图8-生鲜电商的业务（含社区团购）
关于农贸市场，农贸市场是民生工程（有专项资金），站在一二线城市看这个问题，可能觉得团购很先进，但是你回到农村，团购生鲜，老百姓还是愿景自行前往，甚至有些地方还有到家门口叫卖的。
拼多多用团购打下农村，也不是生鲜团购的力量。现在国家支持下的智慧农贸也遍地开花，也支持线上下单！
图9-智慧农贸图（来自微信朋友圈的中科深信）
最后，农业是一个传统行业，受到我们国家体质、社会发展重心、国家战略、地理区间划分、种养殖地域之分、消费习惯与饮食习惯之分的影响。是不可能用老套的“互联网+”思想全面吞下的，说能蛇吞象的人，一般还没深入了解农业。
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