背景：“霸蛮社”——直接对接的微信群高达 2000 余个。定位：于只做小群不做大群，一般的群不会超过 100 人，其中 50 人左右的群居多。目的：希望每一个微信群内部的人“至少见过面”，社群客户存有一定的黏性。除了线上社群的活动之外，“伏牛堂”还经常根据用户的兴趣爱好分组，组织一些线下活动， 这种做法让社群互动愈加频繁，从线上延伸到线下，从语言交流拓展至社交活动。
那么，“蛮霸社”运用了一下五种社群营销方法可供借鉴：
一；确定社群定位，提高用户黏度
1、常见的餐饮社群定位有以下几种：
福利群：福利群的目的就是每天发福利，通过福利吸引顾客进店，给店里带来客流
推广群：以宣传推广为目的，需要每天互动，让群里的人都知道你的店，来你的店里消费
会员群：主要做会员充值、会员售后服务，以及会员福利发放，通过会员做客户的沉淀
订餐群：主要在群里提供餐位预订，外卖等服务
投诉群：收集顾客对店内产品和服务的反馈，意见和建议
2、提高用户粘度，事实上就是在粉丝中间刷存在感的过程，也是提高餐厅在粉丝心中地位的过程。小米最初的快速发展就得益于社交互动，通过发烧友、超高性价比智能机的黄金组合来吸引用户关注，在微博、社区论坛、微信等平台发起“小米卖断货”等各种话题讨论，定期举办各种线下粉丝见面会、免费体验、“米粉节”等活动，一次又一次调动起粉丝们的热情，用户的黏度与忠诚度随之提升，小米也因此用最初的 1000 个“铁杆粉丝”绑定了上亿用户。“蛮霸社”不光有线上的社群活动，甚至还会出资金举办线下的粉丝活动。
二、餐饮门店社群引流
在对外推广之前，先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工，身边的朋友，以及店里的一些忠实顾客。因为这些人都比较熟悉，群建立以后可以引导他们在群里发言，引起讨论，活跃群气氛。一般种子用户的数量不需要太多，二三十人就可以。
有了种子用户以后，就要开始进行社群的推广了，社群的推广的方法烤串姜总结了以下这么多：
1、让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入
2、在店内推广群管理员二维码
3、在公众号文章下推广群管理员二维码
4、所有活动海报上添加群管理员二维码
5、在所有其他群里推广群管理员二维码
6、在店内做推广活动，引导顾客进群
一般来讲，除了非常忠实的老顾客，或者从事微商或新媒体，带着打广告的目的进群的顾客之外，一般人很难主动进群的，这个时候就需要做一些活动引导顾客进群。大部分店的做法是用优惠和福利吸引顾客加群。
三、餐饮门店社群活跃
1、组织粉丝线下免费试吃
对于餐饮品牌社群而言，社群内粉丝基本上与餐厅会员一致，属于消费类粉丝。对于这类粉丝，组织“免费试吃”活动无疑是不错的互动方式。通常这类“免费馅饼”式的方法能快速激活社群内潜水寡言的粉丝。
虽然简单而粗暴，却能将社区内用户从线上吸引到线下，再从线下体验延伸到线上的信息扩散，因为大多数享受免费试吃的用户，通常会很乐意用微信、微博等自媒体帮助餐厅免费传播，这样就形成了一个完整的社群互动闭环，不仅能活跃社群传播品牌，更能为餐厅引流。
2、定期举行线上福利活动
“霸王餐”不能常有，因为过高的频次会让粉丝疲软，但是优惠券、单品优惠券、套餐优惠券、满减优惠券、红包现金券等线上福利可以常有。例如， 在餐厅推出新品时，有针对性地发放单品优惠券，能提高消费频次；定期针对粉丝消费习惯，发放粉丝常点餐品优惠券，可以提高回购率等。总之，线上福利活动的核心目的就是吸引更多线上的用户进店消费。
此外，另一种线上福利形式就是发红包，恰逢新店开业、销售业绩超标、周年庆、餐厅喜获某项荣誉时，可直接向社群人员进行线上“发红包”福利活动，这样一方面可提高群内用户的活跃性，另一方面也是对餐厅营业信息和品牌价值的宣传。
3、 向粉丝征集各类素材
如今，越来越多的年轻消费者钟情于“晒幸福、秀恩爱、炫逼格”等刷存在感的行为。对此，餐厅可面向社群粉丝发起类似“晒与亲人、爱人一起用餐的照片”、“随手拍下美食瞬间”、“讲述与美食相关的小故事”等征集活动，而照片与故事可以是餐厅、美食，
也可以是用户日常生活的点滴，再设置一定的奖品鼓励用户积极参与，并通过投票、点赞、排名等方式，让参与的用户乐于发动朋友一起关注活动。
4、品牌“形象代言人”征集令
比征集素材更高一级的社群互动方式，便是面向社群征集“品牌代言人”， 基于粉丝对社群价值充分认同这一基础，这会比“广撒网”式征集代言人的 参与度更高。从前期预热推广到正式发出征集令，从定期活动推送到拉选票， 一场完整的“形象代言人”选拔下来，足够让社群的活跃度上升到一个新的 高度。
而整个过程就像一场品牌表演秀，由选手、选手亲友团、参与投票粉 丝团组成的宣传阵容，对餐厅品牌宣传的价值不可估量。
四、餐饮门店社群内容规划
社群运营的核心是内容，如果一个群里只是偶尔几个红包，偶尔几个优惠信息，那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘，最终会一步步沦为广告群。好的内容规划应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。
1、在群里晒店内工作场景
比如明厨亮灶，比如厨师烹饪美食的场景，比如店内员工辛勤劳动的场景。通过这些场景的展示，能够展示匠心做美食的主题，能够凸显出团队形象，提升顾客的好感。
2、在群里晒美食
在饭店时可以在群里适当晒美食。可以晒比较好看的美食图片，激起顾客的食欲；可以晒大批量产品摆成一排的照片，突出生意好；可以晒外卖打包产品的照片，突出外卖生意火爆。在直接晒美食照片时，要注意美观性，不同的菜品要选择合适的角度去拍摄，发布时可以适当美颜，突出效果，但不可修得太过，如果太失真的话，反而会降低顾客的感知度。
3、在群里晒店内就餐场景
店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布，这样有助于塑造品牌价值感。
4、在群里分享健康相关的生活常识
除了发店内产品和场景相关的内容之外，也可以结合自己店内的顾客年龄特点，发一些和美食与健康相关的内容。例如生活小城市，美食菜谱，菜谱视频，一些美食的新吃法等，通过这些内容的发布让大家不断加深印象，清楚这是一个餐饮群，潜移默化的让顾客明白，这是一家关注美味与健康的店。
4、组织线下活动信息
也可以定期在店内组织一些会员聚会，新品品鉴会，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流、比如我们曾经做的一家店，在冬至时就在我们群里发起了一个冬至包饺子的活动，当天吸引了很多顾客来店里聚会，一起包饺子，结交新朋友。餐饮社群运营的核心内容就是群活动。活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。
五、总结
1、群不在于规模大小，在于质量。发现有发广告的，或者本着其他目的进群的，一定要第一时间清理出群。
2、在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户，能够发展成为自己的潜在客户，能够发展成会员的客户，把他们从大群里单独分出来，建小群运营（也就是vip群），小群慢慢沉淀做大了，才是我们最有价值的资源。
3、群里要潜伏一些自己人，打配合，唱双簧。
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