没有菜单、不接生客、每餐最多接待10位客人……是不是听起来就是一家牛逼哄哄的店？
5月2日晚上八点，知名自媒体“二更视频”为南京一家网红日料店“柒本味”拍摄的推广视频正式发布。半天时间不到，点击量超过140万，火遍全网。
该视频已被二更视频删去，来源于网络
然而，随后就有网友就质疑里面的噱头过大，营销成分明显，引起部分网友围观和讨论。
5月3日，有网友扒出该店在2018年10月份发布的一则宣传视频里，老板制作寿司的过程中，手是起疮状态，并且佩戴了手表，有网友质疑其寿司是否卫生，但被老板拉黑。
网上舆论就此发酵，并且一度冲上了微博热搜和知乎热搜。
微博热搜
知乎热搜
针对网友疑问，5月3日下午，南京市鼓楼区市场监管局到店检查，对其违反《食品经营许可管理办法》的行为进行查处。目前该店已经停业。
从5月2日晚上八点发布视频，到3日下午关店停业，这中间到底发生了什么？是什么让这家店短短一天时间不到，就从万众瞩目跌到了舆论谷底？
下面我们将试图还原事件本质，得出一个清晰的答案。
“柒本味”是怎样变身网红的？
5月2日应该是“柒本味”老板段磊最开心的一天，他和著名自媒体“二更视频”合作的营销视频正式推出，不到一天，点击超过140万。
据网友估计，这支4分39秒的视频营销花费不会低于百万，但是对于段磊来说，这显然是值得的。
在自媒体和短视频兴盛的如今，任何一家小店，只要能找到KOL联合营销，获得媒体曝光，一夜之间就能火起来。显然，营销和噱头也为“柒本味”带来了极大的关注。
“规矩”是二更视频里面宣传的重点，也是“柒本味”能成为网红的原因。
在拍摄的宣传视频中，详细介绍了入店吃饭的规矩：一、不准打包；二、不批量生产；三、人不到不开席；四、食物呈上一分钟内要吃完，五、不提供菜单，需预定；六、只接待不超过十位顾客；七、不接待陌生顾客。
按照老板段磊的说法，这一切的都是为了给食客最好的体验，也就是所谓的“坚守规矩、终于本味”。这一切都不禁让人联想起了日本的“寿司之神”小野二郎，也是以严格的规矩示人。
纪录片《寿司之神》截图
如此多的“规矩”反倒激起了众多食客的兴趣。尽管消费不低，只有389元/人和498元/人两种价位可供选择，但是经过流量博主二更视频这么一宣传，配上视频里老板一脸懒得接客的独特日系傲娇画风，很多食客仍慕名而来，前往这家网红小资店打卡。可以说，正是其标榜的“规矩”成就了“柒本味”。
网红神话如何一天之内崩溃？
“规矩”成就了“柒本味”，但是“不守规矩”也毁了“柒本味”。
现在的网友最喜欢做的事情是什么？吃瓜。最喜欢看到的是什么？“翻车”、“打脸”。“柒本味”配合二更视频的营销，恰恰让“柒本味”火了的同时让“翻车”和“打脸”来得更加凶猛。
打脸。在宣传视频里，“柒本味”的第一条规矩就是不准打包。然而，网友却在外卖软件上找到了了“柒本味”外卖，连打包盒也一并曝光。
网友提供的“柒本味”外卖照片，图源见水印
翻车。在二更视频里面，老板一系列“规矩”下面标榜的是要找到美食的本味，给食客呈现食物最好的状态。但是很多网友指出，餐馆里面多是低端食材，错误的做法。例如视频中多次出现淋满蛋黄酱的寿司，光淋蛋黄酱还不够，还要倒酱油，这些做法反而会让食物丧失本味，在正规日料做法里面是绝对不会出现的。
当然，针对网上有寿司上挤蛋黄酱的制作方法很奇怪的说法，老板解释道：我所做的料理是创意料理，并不是日本料理，这种说法似乎也算说得过去。
智商税 。在此次事件之前，“大众点评”里有不少该店买的好评，店里的套餐价位也只有398，498，698，三档，而且没有菜单，顾客只能直接点套餐。
但是根据食客拍摄的照片显示，餐厅里展示的食物全是很常见的日料菜品。网友估计，一套菜的成本，基本在30-50块钱左右。
更有网友翻出了七年前还未装修成如今风格的“柒本味”，那时候装修朴素简单，卖的食品当时的价格最贵的也不过十几块钱。而如今摇身一变成了网红餐厅后，最低套餐都要398元/人，但与当初的小店食品看起来也相差无几。这样看来，更像是被收取了一笔价格不低的“智商税”。
网友曝光的“柒本味”老店照片
当然，每个人的审美不一样，有些人可能就喜欢格调更甚于食物本身。如果之前所说的一切，对食物没有挑剔要求，只为追求网红之名来的食客来说还可以接受的话，也只能算一个愿打一个愿挨。
那下面这点，可能就是触犯到法律问题、压倒这家网红店最关键的了——食品卫生。
在网友翻出的2018年10月柒本味老板发布的微博视频里，制作寿司的过程中，老板的手是起疮状态，并且佩戴了手表。当时，指出这个问题的网友被直接拉黑了。
这些问题，老板后来也一一作出了回应：“伤口是被烫的，而且都是4个月前了，现在拿出来说是恶意放大，戴手表为看时间制作料理，国外厨师也戴手表。”
但是如此苍白的解释，还是逃不过执法部门的查处。5月3日下午，南京市鼓楼区市场监管局到店检查，对于其违反《食品经营许可管理办法》的行为进行查处，责令其立即停止经营，接受调查处理。目前该店已经停业。
5月6日曝出的最新消息显示，该店还涉嫌“无证经营”。市场监管局执法人员突击检查该店时，柒本味拿不出食品经营许可证，并声称“与隔壁某大酒店共用同一证照”，但这一说法被该酒店否认。据媒体报道，目前南京鼓楼区市场监管局已经约谈了柒本味，并表示如果该餐厅涉及无照经营，市场监管局将按照食品安全法规定进行处罚。
清博观点
网民的理性围观让网红“原形毕露”
这场闹剧的直接负责人当然离不开“柒本味”本身。本身在无证经营之下，无视各种食品安全，给客户提供生冷食品，这本身就是错误的。在这种错误之下，“柒本味”老板更是联合二更视频做网红营销，最后让自己的错误被无限放大在网民面前，如此“翻车”、“打脸”是情理之中的事情。
二更视频作为此次营销事件的推手，同样有不可推卸的责任。当初蹭空姐热点的风波尤未散去，此次事件必将让二更视频的处境雪上加霜。这也提醒这众多知名的KOL媒体，不能只盯热点煽动情绪，亦或是只认钱干活，作为KOL自有其企业责任和社会担当。
此前二更视频旗下另一账号“二更食堂”曾陷入争议
作为当代网民来讲，生活在网络信息爆炸的时代，随着热点层出不穷的网红餐厅终将成为审美疲劳。或许因为人们对于新鲜感的本能，有些网红餐厅仍然会继续兴起，但是更加理性和思考的网民，也会让这些徒有虚名的网红店更快的消失。
纷纷倒闭的网红店
或许下一次网红店的“死亡”，将用不了半天。
你们怎么看待如今的网红店呢？
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