下班后，拖着疲惫的身躯，你回到家打开iPad盖住的泡面，随后点开了吃播视频：面前是30个汉堡，大胃王朵一要挑战不喝水将这30个汉堡吃完。这时，你疲惫的双眼又重新闪耀光芒，看着屏幕对面享受美食的博主，仿佛品尝美味的幸福也属于自己。当看到一位吃播博主在吃一桌子的雪糕时，你在想吃的同时也感到一阵牙痛，胃里飘过一丝寒意…在视频观众的“众目睽睽”之下，一口气吃完一大桌子的各种食物的美食博主，各个平台都有很多。不但主播自己可以“饱餐一顿”，还让观众“一饱眼福”，最终达到“双赢”，这就是“吃播”的魅力。正因如此，也就有越来越多的年轻人加入到“吃播”大军中。吃播为什么会有如此多的受众？
1、吃播没你想象中容易
大胃王朵一：当代人喜欢看吃播是因为压力，打电话给外卖要1000元的烤鱿鱼，并将所有烤鱿鱼吃光，大胃王朵一经常做清空烤鱿鱼、挑战蒸锅生煎包这类的大胃王吃播视频。“大胃王朵一”是一位在微博上有544万粉丝、抖音上有482万粉丝的美食博主，她会在视频中挑战“清空1314根串串”、“吃光200元手抓饼”、“挑战连车端章鱼小丸子”等任务。
朵一还曾成功出圈，登上央视表演“听声辩位”绝技：通过烤肉的声音，来判断吃的是哪个部位的牛肉，一度登上热搜。在做美食博主之前，朵一是一名数学家教老师，而决定转行做吃播，是因为密子君。她和朵一是多年的好友，当时密子君推荐从大学开始就喜欢进行各种探店的朵一与她一起做美食吃播。“最初的一批粉丝就是在直播时积累起来的，那时分‘大胃王吃播’这块蛋糕的人还比较少，我也算较早进入美食短视频这一领域，所以在积累粉丝时的机遇稍微好一点，运气好一点。”在朵一看来，当代网友越来越喜欢看吃播的根本原因是压力，她觉得吃播就是给大家带去快乐，让大家看起来有对美食的和向往和幸福感。“因为现在很多人非常在意身材，想吃但不敢吃，那我就帮他吃，帮他做想做但不敢做的事。还有一点就是能够在夜深人静的时候跟粉丝一起分享，我自己生活中发生的一些有趣的事情给他们，也有一种治愈感。”做吃播初期，朵一会发布一些在直播过程中剪辑出来的视频，但时间久了，考虑到观众可能会“视觉疲劳”，她开始策划更有趣的吃播选题。从策划到拍摄结束，朵一并没有特别稳定的时间流程，她说有时灵感说来就来，但有时想一整天都想不出一个策划，“所以还是需要多学习些专业知识，看更多优秀作品”。一期吃播视频，朵一基本在1到2个小时以内就可以拍完，最后需要2~3天剪辑。但她依然认为自己现在视频的内容质量还不够支撑自己的账号和粉丝量，所以她想将自己的内容迭代升级，丰富内容形式，不仅仅是探店和吃播，还要有一些能够让观众获得信息、攻略的实用内容。去年国庆，朵一做了一期特别的视频。她在街头拎着50杯奶茶，当大家以为她要挑战喝完50杯奶茶时，她却以“阿姨这些奶茶太重了帮我拿一下”，把奶茶送给了路边的环卫工人和施工人员。今年电商直播全面爆发，朵一今年的目标，是做好直播带货。但这是一条艰难的路，她已经做好持久战的准备，她认为，主播自身也需要不断提升个人魅力及专业度。“如果一旦有了想要步入电商的想法，可能途中会有一些曲折坎坷，但是一定要坚持到最后，包括自己的一些方式，说不定现在这个形式不适合自己做电商，在摸爬滚打中找到自己最好的亮点，然后再坚持下去。话可能开得有点大，但我还是想做成美食界的薇娅，美食界的李佳琦。”2、吃播也需要有突出的人设
大胃王朵一所在的MCN公司瘾食文化曾研究过吃播的用户画像，看吃播这部分人的心理有三点：第一点是满足感，吃可以给人带来最基本的口腹之欲的生理满足，有时候晚上很饿但是需要减肥，看吃播会很有代入感，获得心理满足。第三点是感情的需要，因为现在看吃播的大部分是年轻人，他们独居、工作很忙、需要陪伴，基本上只有周末能和朋友聚聚，平时基本上都是自己一个人生活，很多年轻人在吃饭的时候会打开吃播，会有一种类似陪伴的情感需求。瘾食文化是一家聚焦美食垂直领域的MCN公司，成立三年时间，已经成长为中国最大的美食垂类MCN之一，旗下拥有大胃王朵一、厨男冬阳君、大胃王余多多等近百个IP，全网粉丝超过1亿，播放量超100亿。瘾食文化联合创始人谈鹏告诉浑水，当初在选择做短视频行业时就比较看好吃播这一垂类，所以选择从美食这个更大的垂类去做。而且当时好像尚未出现专注于美食垂类的机构，市场仍处于比较空白的状态。谈鹏提到，孵化美食IP跟孵化其他垂类IP的过程基本一致，从选人开始，到内容，再到运营，但相比两年前刚进入美食短视频领域，现在短时间内孵化一个美食IP比较困难。“美食类IP的选择跟其他垂类的区别就是，美食类的红人最核心是需要达人是个‘吃货’或者对美食有非常大的热情，其余则需要达人自身有较高的识别度及表现力，和突出的人设。”之所以选择和朵一合作，谈鹏表示，首先朵一就是一个大胃王，也是颜值比较高的大胃王，同时吃东西很快，速食也是一个很强的记忆点。
通常，瘾食文化会将达人的差异化体现在两个方面：第一是人设上的差异化，第二是内容上的差异化，通过这两个方面打造适合达人自身的方向。吃播作为美食视频垂直领域的一种内容形式，与“做饭”类型的美食视频相比，吃播的输出受众上有所不同，但也有重叠。“我相信喜欢吃播的很多人也喜欢看做饭的视频，喜欢做饭的很多人也会看吃播的视频，吃播的受众更多是一些自身的心理需要。”谈鹏表示，这点他在公司内部说过很多次，用户为什么关注你，你能否为你的用户带去价值，是用户关注你的唯一理由。哪怕搞笑、娱乐博主也能为用户带去娱乐价值，这是短视频内容达人的一个核心点。
3、喜欢吃播和讨厌吃播的人
对许多人来说，做饭是一件麻烦事，每天光是想今天做什么菜就要很长时间，久而久之，吃饭也成了一件麻烦事。这时，观看美食视频不仅是日常生活中的娱乐，还能在一定程度解决他们想吃什么的问题。相比教人做饭的视频，吃播更有代入感，因为不是每个人都会做饭，但每个人一定都会品尝美食，吃播就在某种程度上利用了人们的猎奇心理，人是感官动物，如果没办法亲自品尝美食，那么看别人吃美食也是一种可以获得满足感的方式。此外，年轻一代的“孤独经济”也在迅速发展，吃播也成了“空巢青年”热爱的视频形式。看着屏幕对面的博主在一个人吃饭，屏幕这边的自己也不是“孤独的美食家”，所以吃播具有更广泛的受众群体。
但对不喜欢看吃播视频的人来说，他们认为吃播主播的吃法都很粗糙，胡乱塞进嘴里，看起来没有食欲，反而想作呕。此外，如朵一所说，当代网友工作生活压力大，不少人通过看美食视频获得幸福感，看别人吃饭的视频让自己吃饭的时候更“香”、更有吃饭的欲望，所以才会出现越来越多的“大胃王”。但在吃播的发展过程中，还衍生出一种让吃播“变味”的内容，博主为了吸引眼球，只寻求震撼感，他们所吃的食物往往大而不美，过于追求大份量，让人看着毫无想吃的欲望。还有吃播喜欢吃很多让人“震惊”的食物，比如虫子、活鱼等，有些人甚至可能对此会感到不适……有人认为大胃王吃播糟蹋自己身体，没有必要。还有人认为有些吃播开始假吃，欺骗观众的信任。前不久，B站上的一名拥有3.7万粉丝的UP主还“翻车”了，他误把没有剪辑过的视频原片上传上去，发现并删除为时已晚。据微博博主@兔庖丁 介绍，他看完整部视频后感到心酸，录制的时候有助手全程导录，指示他喝汤、吃油条、包子泡一下红油，手如何摆、嘴巴在什么位置都是有现场监控的。而且，这位UP主假吃。前面录了几个吞下去的连续片段后，后期就开始嚼一口吐一口了。只要导录说“吐吧”，画面一侧就会递过去一个小白盆，嘴里的东西全吐出来。很多网友对这件事感到不可思议。提前写好剧本，流水线地生产视频，让吃播失去了最原始的意义。如今，打开各个视频平台，都可以看到吃播视频，但不少人感到内容同质化严重，看多了这些视频，有网友感到审美疲劳，美食视频正在面临新一轮挑战。
4、后“吃播”时代：视觉疲劳、改良内容
吃播经济形成的最初，最早在韩国开始流行，之后在国内也逐渐发展起来。微博上有个“日本大食少女”木下祐哗以能吃著名，她通常在家里准备好食物，然后用手机拍摄下自己吃的全过程，上传到网上，要么是6斤方便面，要么是100个甜甜圈，这种吃法惊呆了一群人，还簇拥了众多粉丝。2014年上半年开始，韩国、日本陆续诞生了很多“吃播类”节目，这些视频非常受欢迎，点赞数很高，评论内容大部分都表示喜欢，还经常被明星转载。随着短视频平台的崛起，抖音、快手上，吃播内容也逐渐走进大众视野，被更多人看到的同时，也有更多人选择做一名吃播。据了解，“大胃王木下”年收入大约可达到1.2亿日元，约合724万元人民币，折算成月收入，可达60万元，这也是为什么越来越多人选择做吃播博主的根本原因。随着时间的推移，现在随便打开一家视频平台都能看到各式各样的吃播内容，久而久之，观众也感到疲劳。为了让吃播视频也可以具有美感，韩国的吃播博主改进了吃播的内容形式。他们往往将吃播时的食物加以改良，比如精心的摆盘，让观众觉得自己也想尝试的食物搭配等，此外，他们还会增强对咀嚼时的声效，让吃播更有身临其境的感觉。▲韩国许多吃播博主会搭配不同的小菜，还有饮料，让一顿美食变得更有食欲此外，浑水发现，吃播博主中也出现了越来越多的“后浪”。比如B站上的一位美食UP主“大家好我叫黄小新”，目前他共发布了5支视频，其中，吃炸鸡的视频已经获得94万播放量，许多人在弹幕留言：你做了很多人小时候想做的事。▲黄小新吃炸鸡
相比成年人做吃播，未成年人做吃播给人更真实的感觉。但做吃播小朋友做吃播引起了一些争议，有人认为这么小就做吃播暴饮暴食很容易影响正在成长的身体，还有人认为这么小就开始拍视频会影响学业。也有网友建议他：其实我觉得年龄没有问题，只要你喜欢去做这件事就可以尽量努力就好，制作出高质量视频。大家其实都是为你着想的，下次可以摄入少一些的卡路里，对自己身体好点量力而行。为了避免太多争议，黄小新也在个人简介中提到：我会努力学习天天向上。之所以有越来越多的人改进“吃播”的形式，改良“吃播”的内容形式，还是因为未来的发展并不明朗。门槛低，主播素质良莠不齐，内容单一、同质化严重，时间久了，观众自然会产生“视觉疲劳”。做“吃播”容易，但成功打造一个吃播IP并不简单。因此，随着短视频领域越来越多元化、细分化，“吃播”也要学会赶上时代潮流，转变“自伤性质”的内容形式，与当代人追求的健康理念相协调，才会有更多的粉丝。
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